The Macallan 12 Sherry Oak Cask

Macallan…

Namı değer ” Viskilerin  Rolys Royce’ u ”, ”Viskilerin Lordu ”…

The Macallan Damıtım Evi’ nin ilk adI The Elchies Damıtım Evi ‘ dir, bu adı ikonik Elchies House ‘dan almaktadır.

1800 lü yıllarda patlayan Glenlivet akımıyla The Macallan Damıtım Evi ‘ de; The Macallan-Glenlivet olarak anılmaya başladı. 1980’ li yıllarda Glenlivet eki kullanılmamaya başlar ve bildiğimiz The Macallan Damıtım Evi olarak yalın bir şekilde kullanılmaya geçer.

1960 ‘ lı yıllarda harman viski üretenmesiyle tanınan The Macallan Damıtım Evi; 1980 ‘ li yıllarda malt viski üretimine ağırlık vermeye karar vermiştir. ” Konyakların Viskisini ” üreteceğiz mottosuyla çıktıkları yolda Macallan 18 yıllık full sherry cask olgunlaşması doğmuştur ve halen The Macallan Damıtım Evi’ nin amiral gemisi ve imzası niteliğindedir.

Macallan kelimesinin köküne gelecek olursak; İskoç Galcesinde Mach; yani bereketli toprak ile  St Fillan adında Hristiyanlığı yaymaya çalışan bir keşişin birleşiminden meydana gelmektedir.

Macallan markasının dayandığı temeller çok sağlamdır. Üretimde kullanılan arpadan, fıçı yapımında kullanılacak ağaçlara, kurutma işleminden, İspanya’daki özel sherry fıçısı üreten şirketiyle yapılan her detay çok önemlidir.

Başarısının temeli olan unsurların başında doğal renk ve sherry fıçı ustalığı gelmektedir. The Macallan 12 ekspresyonu tüm olgunlaşmasını Amerikan ve Avrupa meşelerinde oloroso sherry şarabıyla terbiyelendirilen oloroso sherry fıçılarında geçirmiştir. Bu fıçılar İspanya’nın sherry bölgesi olan Jerez ‘ de özel olarak terbileyelendirilmiştir.

Macallan 12 ekspresyonu; renk ilavesiz, zengin ve kompleks yapıda olduğunu ifade edebilirim. Macallan 12 ekspresyonu % 40 Abv ile şişelenmiştir.